Se situant au sud de Blois, Cheverny est un vignoble emblématique de la région. Ayant un terroir qui longe la rive gauche du fleuve jusqu’à l’Orléanais, les vins de cheverny, rouges ou blancs, sont conçus avec un assemblage traditionnel pleins de raffinement et de finesse. Allons découvrir ensemble l’histoire et les particularités des vins Cheverny.
Cheverny : Une histoire datant d’une cinquantaine d’année
Cheverny tient son appellation du rapprochement en 1973 de l’ancien AOVDQS Mont près Chambord Cour Cheverny, qui a été fondé en 1949. Initialement, il fut nommé Coteaux du Blésois, avant de recevoir son agrément pendant l’année 1964.
Le cépage Romorantin domine au cœur des vignobles Cheverny, une implantation que les vignerons doivent au Roi François 1er. En 1519, ce dernier prend la décision de produire son propre vin autour de son château de Romorantin, en plantant un peu plus de 80 000 pieds de vignes.
Se situant environ à 2H de Paris, Les vignobles Cheverny ont un emplacement géographique parfait pour les petites virées en fin de semaine entre amoureux ou entre famille, mais aussi pour les passionnés de vins et spiritueux.
Un vignoble unique pour des vins expressifs
Entre Loire et Sologne, les vins cheverny sont produits sur une surface qui s’étend jusqu’à 574 hectares sur 25 communes, avec une quantité de production pouvant atteindre les 27 000 hectolitres par année, se subdivisant en une première moitié de vin blanc et une seconde moitié en rouge et rosé.
L’érosion de la Loire a surtout marquée le terroir Cheverny, rendant sa géologie unique en comparaison à d’autres sur les régions viticoles voisines. Le sol est soit d’une texture sableuse ou d’un substrat calcaire.
De par ce terroir particulier, les vins produits sont tous autant originaux les uns que les autres :
- Les vins blancs, issus d’un assemblage entre le Sauvignon et le Chardonnay ; Le premier étant connu par sa puissance aromatique et le second pour le côté chic et élégant ;
- Les vins rouges, fruités pleins de gourmandise, provenant de l’assemblage entre le Pinot Noir, fin et subtil ; et le Gamay, frais et rond ; En guise de cépage supplémentaire, le Cabernet franc et le Cot peuvent apporter une légèreté aux vins rouges Cheverny ;
- Les vins rosés, d’une fraicheur incomparable avec une petite note épicée, leur donnant un côté sympathique et facile à boire.
Un cépage unique : Du vin rare pour les connaisseurs
Disposant d’une étiquette Cour Cheverny, les vins blancs de la région sont conçus avec un seul et unique cépage : Le Romorantin. Le type de cépage utilisé est d’une originalité sans égale, donnant du caractère au vin. De par les sols argileux du terroir, les vins tirent beaucoup de fraicheur qui en fait de véritables vins de garde.
Se caractérisant par une grande longueur en bouche, le vin Cour Cheverny se distingue en étant sec et vif. La haute qualité du vin produit perdure malgré le vieillissement, lui donnant de plus en plus des effets dorés et des saveurs en petite note d’acacia et de miel.
Le Cour Cheverny est également un vin très moelleux provenant des raisins surmaturés, qui ont subi une vendange quelque peu tardive, tout de suite après les gelées initiales.
Dans sa jeunesse, le vin Cour Cheverny peut s’accompagner d’asperges, de poissons, de coquilles ou de viandes blanches. Une fois mature, il se déguste avec une tranche de homard ou du foie gras très poêlé.
La maison des vins de Cheverny
Actuellement, les amateurs de vins ont le droit de partir à la découverte d’une centaine de référence de vins avec des expériences gustatives uniques à la maison des vins Cheverny. Il s’agit d’un concept unique au monde, pendant lequel chaque visiteur a la possibilité de faire un choix entre des kits de dégustation, constitué par un verre doté d’une puce électronique.
Ce concept innovant permet aux visiteurs d’être plus libre en naviguant entre le grand nombre de crus présents dans la maison. Il faut tout juste placer le verre en dessous du cru souhaité pour se faire servir de 3cl de l’échantillon à déguster. Cette modernité fait le succès des grands crus de la région, offrant des moments uniques et inoubliables à tous les passionnés de vins et spiritueux.
La maison des Cheverny a été inaugurée en 2008, continuant son succès impressionnant jusqu’à nos jours. Elle est surtout destinée pour promouvoir les vins AOC Cheverny et Cour Cheverny accueillant plusieurs dizaines de milliers de visiteurs par an.
Sur les lieux, il est possible d’acheter les produits viticoles de la région ou tout simplement déguster les vins présentés.
